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你还在因为茶汤浑浊而洗茶吗?4个原因告诉你真相

来源:白茶

导读: 《1》茶友们,是否遇到过汤水浑浊的茶汤。拿起公道杯观看时,仿佛看到了雾霾天一般。汤水中悬浮着大大小小的颗粒物,看起来十分倒胃口。面对这种情况,多数人会采用最经典的解决方法--洗茶。第一冲茶汤不喝,当作 ...


《1》


茶友们,是否遇到过汤水浑浊的茶汤。


拿起公道杯观看时,仿佛看到了雾霾天一般。


汤水中悬浮着大大小小的颗粒物,看起来十分倒胃口。


面对这种情况,多数人会采用最经典的解决方法--洗茶。


第一冲茶汤不喝,当作洗茶水。


用沸水简单过一遍干茶,希望可以将那些脏东西都清洗干净,让自己放心将茶喝到肚中。


但是洗过一遍后,发现第二冲的汤水同样是浑浊的,看起来不干净。


这样的表现不仅败了一杯茶汤的美感,还从侧面印证着它的核心品质。


浑浊不堪的茶汤,质量堪忧。


一款白茶泡出的茶汤略显浑浊,背后藏着的可能性很多。


比如,白茶本身的产区有问题,加工工艺不规范以及储存环境不佳等,都会带来影响。


下文的内容会大致介绍,白茶茶汤为什么那么浑浊,看起来让人心生芥蒂。



《2》


产区不佳的白茶质量堪忧。


好山好水出好茶。


得天独厚,环境清幽,空气质量极佳的产区孕育出来的白茶,品质卓绝。


像高山茶园远离人烟,没有人类生活气息的侵扰,空气质量好,常有云雾洗礼,从里到外都保持着纯洁。


没有受到环境污染的白茶,泡出来的茶汤自然是清澈透亮,干净清爽。


反之,如果生长的产区不佳,环境恶劣,容易导致白茶的茶汤浑浊。


曾经,路过某户人家的平地茶园。


这户人家的茶园,地理位置很特殊。


茶园边上便是公路,距离人类生活区非常近,平时浇灌茶园也非常方便。


并且平时饭后,还可以到茶园里溜达几圈,看看茶树的生长情况。


虽然平地茶园平日浇水施肥很方便,但是茶园地理位置距离人烟过近会留下不少弊端。


比方说,这片茶园距离公路近,车来车往的扬尘与汽车尾气,难免会沾上茶树。


并且因为距离人类活动范围近,受到生活垃圾侵扰的可能性较大。


再加上平地茶园的海拔较低,少有云雾的滋润,那些粘附在茶树上的杂质,在时间的作用下,会慢慢深入骨髓。


生活在空气质量不佳,环境比较糟糕且没有云雾洗礼的环境里,白茶树就会像路边的行道树一样,沾满了灰尘杂质。


生长环境不好,饱受恶劣环境摧残的白茶,最终泡出来的茶汤就会显得浑浊不堪,不清澈不透亮。



《3》


工艺不当,易导致汤水浑浊。


白茶的工艺,在六大茶类中相对简单。


它的工艺是以萎凋和烘干为主。


萎凋,就是将茶青及时地、薄薄地摊晾在离地70公分的水筛上,让柔柔的日光与风力将茶叶内多余的水分带走。


而烘干,就是在萎凋结束后,将茶叶的含水量烘干至低于8.5%,符合白茶国标中的要求。


一款工艺到位,制作过程规范的白茶,制茶的全过程都是干净卫生的,根本没有接触灰尘杂质的机会。


所以,产区好、工艺规范的白茶,出现汤水浑浊的可能性小。


如果遇上一款白茶茶汤浑浊,排除产区因素,那么极有可能是工艺上出现了败笔。


比如,在萎凋的过程中没有离地,而是直接晾晒在地面上。


有些茶农无奈实力不足,设备少且自家院子小,只能这样做茶。


直接晾晒在地面的茶青,需要遭受人来人往,车来车往的干扰,不知不觉中便沾染上了很多扬尘与杂质。


再比如,采摘下来的茶青,没有及时摊晾而是厚厚堆积在一起。


被堆积在一起的茶青因为呼吸作用,内部会聚积不少热量。


因为堆叠在一起,热量无法散发出去,在闷热的环境内,茶青便会过度发酵,如此一来便会生出粘液。


工艺不到位、不规范的白茶,在冲泡的过程中,便容易出现汤水浑浊的情况。



《4》


储存不到位,茶汤容易浑浊。


白茶作为可以长期存放的茶类,储存是一大关。


想要存出优质老白茶,在储存时需要满足干燥、密封、阴凉、无异味等要求。


如果在储存环节出了以下这4个问题,白茶茶汤浑浊的概率会大大增加。


第一,存白茶的包装不干净。


包装是最直接接触白茶的,一旦存茶包装不干净,茶叶一被装入袋中就已经沾染上了杂质。


第二,存茶包装没有密封紧实。


室内环境难免会有些许的灰尘,如果存茶包装没有密封紧实的话,灰尘就会悄无声息地进入包装内部,粘附在白茶上。


第三,存茶环境卫生脏乱差,灰尘漫天飞舞。


长期呆在空气不清新、污浊的环境内,白茶容易被同质化,被杂质所影响。


近朱者赤,近墨者黑。


第四,存茶环境内温度湿度过高,大大超出了安全存茶的指标。


在闷热与潮湿的环境内存放,白茶极容易受到环境的影响,从而受潮发霉变质,生出杂质。


在冲泡的过程中,那些杂质便会释放在汤水中,让茶汤看起来浑浊不清。


混沌不堪,汤水中带有或大或小的颗粒物,像极了雾霾天的茶汤,单是看着已经失去了喝它的勇气。


为了安全起见,浑浊不堪的茶汤不喝为宜。



《5》


汤水浑浊,与冲泡用水也有关系。


水为茶之母。


水质的纯净程度,直接影响着一杯茶的风味。


如,在泡茶的时候,直接用水质偏硬的自来水冲泡。


硬水中含有一定数量的可溶性矿物质,经过沉淀后,会生出水垢。


相信生活在水质偏硬地区的朋友,对于这点应该深有体会。


一把新的烧水壶,在烧了几次自来水后,壶底就会生出不少水垢。


当一款优质白茶在冲泡时,用水不当,容易出现汤水浑浊的情况。


泡白茶,想要泡出一杯清澈透亮的茶汤,选水很关键。


陆羽在《茶经》中写到:其水,用山水上,江水中,井水下。


说的便是,泡茶山泉水最好,其次是江水,最后是井水。


这样的做法放在现代社会有些不现实,山泉水不易得当,用江水泡茶恐怕更容易导致汤水变得浑浊。


泡茶用水,个人推荐用纯净水。


纯净水杂质少,对泡出的茶汤影响小,更加原汁原味。



《6》


喝白茶,卫生干净是第一位。


汤水清澈透亮,看着都更让人放心。


喝到肚子里的东西,品质肯定要过关。


不然喝下去,对身体并无益处,反而有害,得不偿失。


面对汤水浑浊的白茶,洗茶并不是解决的方法,直接舍弃才是。


如果硬着头皮将品质不佳的茶汤喝下去,最终的后果还是要自己默默承担。


不仅不好喝、不健康,还会影响喝茶消遣的好心情。


本来带着明媚的心情喝茶,结果一杯浑浊不堪的茶汤毁了美好的意境。


总之,汤水浑浊的白茶,品质存在问题。


面对浑浊的茶汤,找对原因才是关键。


这样一来,也可以做个明白人。

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